Bartrimônnio Carioca - desvendando segredos

Antes de adentrar efetivamente no relato da visita ao Armazém São Thiago, vale uma breve introdução sobre a decisão tomada pelo grupo em não agendar visita com o estabelecimento, a fim de conhecer um dia comum de operação, comer, beber, usar banheiros, pagar conta, chorar a saideira, como qualquer cliente que ali chegasse em um dia normal. Como toda decisão, ela tem pontos positivos e negativos. Certamente contribui na espontaneidade, mas traz o risco de prejudicar o objetivo principal da visita, que é conhecer as histórias do bar, entendendo as razões para que ele tenha sido escolhido como Patrimônio Cultural Carioca. Quando se trata do período do concurso Comida di Buteco, esse risco negativo se amplifica, pois os bares atuam freneticamente com a grande rotatividade de clientes ávidos por conhecer o petisco do concurso e partir para o próximo. A visita ao Armazém São Thiago foi claramente prejudicada por essas questões. Havia grande expectativa com relação a esse bar centenário, herd...

O bar Cachambeer já não era novidade para a maioria dos membros do grupo, veteranos frequentadores do Comida di Buteco, concurso do qual o bar participa há muitos anos. Entretanto, embora estivéssemos novamente em período de Comida di Buteco, o objetivo da visita desta vez era observar o bar sob a ótica de Patrimônio Cultural Carioca. A missão, no entanto, inicialmente pareceu difícil de ser cumprida. Marcamos o encontro ao meio-dia para evitar filas e na primeira parte da visita, não conseguimos contato com o proprietário, Marcelo Novaes, que ainda não havia chegado, tampouco com alguém da liderança do bar que pudesse compartilhar as histórias que o grupo busca desvendar. Por volta das 14h30min, já havíamos feito o básico: provamos o petisco participante do concurso (muito bom, por sinal — um mix de três sucessos de edições anteriores), tomamos alguns chopes gelados, comemos o “pastel de camarão de verdade” e o “infarto completo pequeno” (apelidado por nós de “infartinho”). Como não c...